蘇蘇語翻譯curing (n.) 醃(肉)
steep (v.) 熱水浸泡
我常看的食譜網站是 Simply Recipes 這個部落格。裡面依照各類食材(如豬、雞、牛、海鮮)與各類菜式(如早飯、點心、甜點、燉菜、素食)做分類,真正想找的時刻也可搜索與檢索。食譜英文普遍不難,然則光各類菜餚名稱就讓人丈二金剛摸不著頭緒。之前曾寫過一篇「超市英文」,裡頭介紹許一些食材的英文說法,這一次就介紹食譜中常看到的烹飪動詞吧!
sear (v.) (肉類)表皮烤到焦脆
【外語】食譜經常使用英語 Recipe English
ferment (v.) 使發酵
stew (v.) 燉
stir-fry (v.) 大火快炒 / 爆香
dry roast (v.) 烘烤(咖啡豆)
rotisserie (n.) 烤手扒雞、沙威瑪那種中央有棒子穿過的烤肉
gratin (n.) 焗烤
良多人喜好上彀找國外的食譜(recipe)來做菜翻譯天成翻譯公司自己固然不曉得烹飪,但也會定閱國外的食譜網站文章,看到有樂趣的菜餚也會點進去看一下,同時幻想本身倘使有一天具有屬於本身的廚房時,也可以或許搖身一釀成為小當家。
simmer (v.) 小火煮、燉、煨
fry (v.) 炒
puree (v.) 做成濃湯、糊狀物
blanch (v.) 川燙(以去除強烈味道或去皮)
bake (v.) 烤爐烤、烘焙
boil (v.) 高溫水煮、熬
toast (v.) 烤土司
marinate (v.) 滷
文字/駐站作家 迴紋針 (From:Christabelle的藝想世界)
deep-fry (v.) 炸
poach (v.) 文火低溫水煮 (水煮蛋就是poached egg)
roast (v. / n. / adj.) 大火烤
steam (v.) 蒸
saute / pan-fry (v.) 煎、嫩煎
braise (v.) 先燒烤後再燉
grill (v. / n.) 鐵網(gridiron)火烤
smoke (v.) 煙燻
以下內文出自: http://blog.roodo.com/maobao/archives/15915357.html有關各國語文翻譯公證的問題歡迎諮詢天成翻譯公司02-77260931
- Nov 19 Mon 2018 05:15
【外語】食譜常用英語RecipeEnglish
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Recipe 這個字(注意,字尾 e 要發音喔!),從字面上看起來與 receive、reception 這一組字的轉變彷佛,假如硬要诠釋成「從老祖母、母親那裏領受(receive)回來的做菜方式(recipe)」來诠釋,也未嘗不是個聯想的好方式。但事實上,recipe 這個字 re- "back(歸去)" + cip "seize(抓)",本來指的是古時刻看大夫時,大夫囑咐「請遵照以下藥方抓歸去服用」這個意思來的,如同我們中國古代的郎中醫生開藥方,然後去藥舖抓 要回家煎煮服用一樣(以這點看來,中西方也真是類似極了)。後來就從「藥方」轉為「食品的烹饪方式」,也就是食譜了翻譯
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